ポリニャーノ・ア・マーレの洞窟レストラン

　ポリニャーノ・ア・マーレ、あまり聞きなれない名前ですが、雑誌やテレビで一躍有名になった「バーリの洞窟レストラン」のある場所と言えばお分かりでしょうか。実際にはバーリ市街からはかなり離れた場所にあります。「洞窟レストラン」の「グロッタ・パラッツェーゼ」は国鉄のポリニャーノ・ア・マーレ駅から歩いて１５分ほどのところにある、同名のホテルの地下にあるレストランです。
　　　　　　 　　
　　　　白い塊のようなポリニャーノ・ア・マーレの街　　「グロッタ・パラッツェーゼ」は海が侵食した断崖絶壁の洞穴にある。　　

　　　　　　 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きびきびと働くカメリエーレたち。さすが一流。

　リストランテ「グロッタ・パラッツェーゼ」は南イタリアの中でも味は最高、値段も最高、最高のサービスを受けられるレストランのひとつです。
レストランは海に面していて雰囲気も最高なのですか、波があまりにも激しすぎて海側の列の席はびしょぬれ。私たちの席にも時折波が降りかかってきました。洞窟内部も波が渦を巻いていてゴーーッというすさまじい音。奥の席では話し声も聞こえないほどでした。
イタリアで生ウニと生イカを食べたのはこの店が初めてです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　生牡蠣に生イカ、生ムール貝　　生ウニは日本のものよりずっと身がやせている。ウニはやっぱり北海道？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手長えびのリングイネ　　　　　　　　　　　　　　　　　スズキのグリル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本でも有名になってきた「ルミナリエ」は南イタリアが本場。

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