残った肉じゃがで
| 材料（2人分） | 作り方 |
| 肉じゃが 150g ゆで卵 1個 玉葱 1/4個 バター 大さじ1/2 パン粉 大さじ2 塩・胡椒 少量 |
@ゆで卵、玉葱は粗いみじん切り、肉じゃがは粗くきざむ Aボウルにバター大さじ1/2で炒めた玉葱、肉じゃが、ゆで卵、パン粉大さじ2、 塩・胡椒各少量を入れ、手で混ぜる。 4等分にして円形にまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉各適宜の順に衣をつける B揚げ油適宜を中温に熱し、Aを入れてカラリと揚げる |
| 材料（2人分） | 作り方 |
| 卵 3個 肉じゃが 150g パセリ 少量 塩・胡椒 少量 バター 大さじ2 |
@卵3個を割ほぐし、肉じゃが150g、パセリのみじん切り、塩・胡椒各少量を混ぜる Aフライパンにバター大さじ2を熱して@を流し、菜箸で混ぜながら中火で焼く 半熟状態になったらふたをして2分焼く B卵を返して裏面を2分ほど焼き、食べやすく切って器に盛る |
残った筑前煮で
| 材料（2人分） | 作り方 |
| 筑前煮 100ｇ 米 1と1/2カップ 生姜汁 小さじ1 さやえんどう 5枚 サラダ油 大さじ1 かき油・醤油 各大さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1/3 塩 少量 |
@米は洗ってざるに上げておく。 厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、刻んだ筑前煮を中火で炒める 洗った米を加えて、油がなじむまで炒め合わせる A@に水270ｃｃ、生姜汁、かき油・醤油各大さじ1、 鶏ガラスープの素小さじ1/3を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で 15分ほど炊く B火を止めてふたをしたまま10分ほど蒸らし、 塩ゆでして1ｃｍ幅に切ったさやえんどうを加えて混ぜる |
チキンソテーで・・・
| 材料（2人分） | 作り方 |
| チキンソテー 1枚 パセリ 適宜 マヨネーズ 大さじ1 粒マスタード 小さじ2 塩 少量 |
@パセリはみじん切りにし、チキンソテーは2つに切る Aアルミ箔を敷いた天板にチキンソテーをのせ、 マヨネーズ大さじ1と粒マスタード小さじ2を混ぜて塗り、 パセリをふる Bオーブントースターで5〜8分焼き、半分に切って器にもる |
チンジャオロース―で・・・・
| 材料（2人分） | 作り方 |
| チンジャオロース 120ｇ キャベツ 大1枚 春巻の皮 4枚 サラダ油 大さじ1/2 片栗粉 大さじ1/2 小麦粉 大さじ1 揚げ油 適宜 |
@キャベツは軸をとって、食べやすい大きさに切る サラダ油大さじ1/2を熱し、切ったキャベツを中火で炒め、 チンジャオロースを加えてさっと炒め合わせる 片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加え、火からおろす A@が冷めたら4等分にし、春巻の皮に等分にのせて包む 小麦粉大さじ1を水大さじ1/2で溶き、巻き終わりの部分に つけてとめる B揚げ油適宜を中温に熱し、Aを入れてカラリと揚げる 油をきり、食べやすく切る |
フライドチキンで・・・
| 材料（2人分） | 作り方 |
| フライドチキン 6個 チンゲン菜 1株 生姜 小1かけ ねぎ 1/3本 いり白ごま 大さじ1 塩 少量 醤油 大さじ2と1/2 砂糖 大さじ1 酒・酢 大さじ1 胡椒 少量 |
@チンゲン菜は菜を1枚ずつはがし、塩少量を入れた熱湯でゆでて 冷まし、食べやすく切る 皮を剥いた生姜、ねぎはみじん切りにする Aフライドチキンをアルミ箔で少し口を開けて包み、 天板にのせてオーブントースターで5分温める B生姜、ねぎ、ごま、醤油大さじ2と1/2、砂糖・酢・酒・水各大さじ1 胡椒少量を混ぜ、器に盛ったチンゲン菜、フライドチキンにかける |
さつま芋の天ぷらで・・・
| 材料（2人分） | 作り方 |
| さつま芋天ぷら 大4個 砂糖 大さじ5強 醤油 大さじ2 いり黒胡麻 適宜 |
@ さつま芋の天ぷら大4個は食べやすく切る A 鍋に砂糖大さじ5強、醤油大さじ2を入れて弱めの中火にかけ、 砂糖が溶けたら、@を加える B 菜箸で返しながら全体にからめ、いり黒ごまを適宜ふって、 ひと混ぜする |
残ったチキンカツで・・・・
| 材料（3人分） | 作り方 |
| チキンカツ 2枚 なめこ 1袋 えのき茸 1/2袋 市販の麺つゆ 2カップ 大根おろし 1カップ |
@ チキンカツは一口大に切る。 （カツが冷たいようなら、温めておく） えのき茸は、根元を切り、長さを3つに切る。 大根おろしは、水気を充分に切手おく A 鍋に麺つゆと、えのき茸、なめこを入れて強火にかける 煮立ったら、大根おろしを加え、さらっと煮立たせる B 器にチキンカツを盛り、Aのたれを回しかける |
残ったから揚げで・・・・
| 材料（2〜3人分） | 作り方 |
| から揚げ 200g もやし 1袋 にら 1/3束 にんにくのみじん切り 小さじ2 生姜のみじんきり 〃 ねぎのみじん切り 〃 豆板ジャン 小さじ1と1/2 合わせ調味料 トマトケチャップ 大さじ3 酢 大さじ2 砂糖 〃 水 1/2カップ 片栗粉 小さじ2 サラダ油 適宜 塩・胡椒 各少々 |
@ にらは長さ5cmに切る ボールに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜておく 片栗粉小さじ2を水大さじ2で溶いておく A フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、 もやしとにらをさっと炒める。 塩、胡椒各少々で味をととのえ、皿に盛る B フライパンを洗ってサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱して、 にんにく、生姜、ねぎを入れて炒める。 香りが立ってきたら豆板ジャン小さじ1と1/2を加えて さっと炒め、合わせ調味料を加える。 煮立ったら、から揚げを入れて端に寄せ、あいた所に 水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみを つけて全体にからめ、皿に盛る |
| 材料（2〜3人分） | 作り方 |
| から揚げ 150g レタスの葉 3枚 にんにくのみじん切り 小さじ1 生姜のみじん切り 大さじ1 ご飯 600g 万能ねぎの小口切り 適宜 塩 小さじ1/2 醤油 小さじ1と1/2 サラダ油 大さじ2〜3 胡椒 少々 |
@ から揚げは厚さ1cmに切る レタスは一口大にちぎる A フライパンにサラダ油大さじ2〜3を入れて強めの中火で熱し にんにく、生姜を入れて炒める。 香りが立ってきたら、から揚げ、ご飯を加えてさらに炒め、 ご飯が充分ほぐれたら、塩小さじ1/2、胡椒少々、 醤油小さじ1と1/2を加えて味をととのえる。 最後にレタスを加えて、さっと炒め合わせる。 皿に盛り、万能ねぎを散らす |
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